Conozca a nuestro equipo culinario

Obtenga más información sobre la fuente y la inspiración detrás del equipo en ONE Dine, el principal bar y restaurante en la cima del One World Observatory en la ciudad de Nueva York.

Chef ejecutivo Michael Schmutzer

Educado en la Escuela Vocacional Provincial de Hostelería y Restauración en Tirol, Austria, Michael Schmutzer aporta al equipo más de 30 años de experiencia culinaria y hotelera internacional. Un chef consumado, Schmutzer ha trabajado en restaurantes y hoteles de cuatro y cinco estrellas Diamante, como Doral Arrowwood, Abigail Kirsch Catering y Seabourn Cruise Lines.

Cuando no está persiguiendo su pasión por la comida, Schmutzer se desempeña como presidente de la junta directiva de la Federación Culinaria Estadounidense, capítulo de Westchester y el Bajo Connecticut, donde se mantiene actualizado con las innovaciones de los restaurantes y retribuye a la comunidad culinaria local.

Un filántropo dedicado, Schmutzer está muy involucrado en el apoyo a causas como The United Way, The Arc of Westchester y Feeding Westchester, incluida la recaudación de fondos y la concienciación en 2014 al correr el maratón de Boston.

La experiencia, los conocimientos y la dedicación de Schmutzer para promover las artes culinarias lo convierten en un valioso líder del equipo, donde se enfoca en expandir las habilidades y la experiencia de su personal.

Chef de banquetes Reuel Vincent

El chef de banquetes, Reuel Vincent, inició su carrera culinaria trabajando como cocinero en Creative Catering Agency. Sin educación culinaria formal, Vincent usó su tiempo en la Agencia para aprender el negocio de los restaurantes a través del trabajo duro y la dedicación a su oficio.

Después de su tiempo como cocinero de preparación, Vincent sirvió como escenario en Gilt, el restaurante de dos estrellas Michelin en The New York Palace, antes de regresar a Creative Catering Agency como cocinero principal. Decidido a mejorar sus habilidades culinarias, Vincent aprendió a obtener los ingredientes correctos para crear delicias culinarias, lo que resultó en su ascenso a jefe de cocina.

Como chef de banquetes en ASPIRE de Legends en One World Observatory, Vincent prepara menús bianuales para ONE Dine, investiga y adquiere ingredientes frescos para nuestras ofertas de temporada, al mismo tiempo que lidera la ejecución de eventos premium en ASPIRE y One World Observatory. Trabaja con los clientes para crear menús personalizados que se ajusten a las restricciones dietéticas y las necesidades específicas del evento. También es responsable de los eventos de personal, seleccionando a mano a cada empleado para garantizar que los eventos se desarrollen sin problemas.

“No soy apasionado, tengo hambre”, dice Vincent, “y con eso, ser parte de un equipo en el que puedo hacer una contribución significativa”.