Notre équipe de cuisiniers

Apprenez-en plus sur la source et l'inspiration derrière l'équipe de ONE Dine, le premier bar et restaurant au sommet du One World Observatory à New York.

Chef exécutif Michael Schmutzer

Formé à l'école professionnelle provinciale de l'hôtellerie et de la restauration au Tyrol, en Autriche, Michael Schmutzer apporte à l'équipe plus de 30 ans d'expérience culinaire et hôtelière internationale. Chef accompli, Schmutzer a servi des restaurants et des hôtels quatre et cinq étoiles Diamond tels que Doral Arrowwood, Abigail Kirsch Catering et Seabourn Cruise Lines.

Lorsqu'il ne poursuit pas sa passion pour la nourriture, Schmutzer est président du conseil d'administration de l'American Culinary Federation - Westchester & Lower Connecticut Chapter, où il se tient au courant des innovations en matière de restauration et redonne à la communauté culinaire locale.

Philanthrope dévoué, Schmutzer est fortement impliqué dans le soutien de causes telles que The United Way, The Arc of Westchester et Feeding Westchester, y compris la collecte de fonds et la sensibilisation en 2014 en courant le marathon de Boston.

L'expérience, l'expertise et le dévouement de Schmutzer à l'avancement des arts culinaires font de lui un leader apprécié de l'équipe, où il se concentre sur l'expansion des compétences et de l'expérience de son personnel.

Reuel Vincent, Chef de banquet

Le chef de banquet, Reuel Vincent, a lancé sa carrière culinaire en travaillant comme cuisinier de préparation à l'agence Creative Catering. Sans éducation culinaire formelle, Vincent a utilisé son temps à l'Agence pour apprendre le métier de la restauration grâce à un travail acharné et à son dévouement à son métier.

Après avoir été cuisinier de préparation, Vincent a servi de scène au Gilt, le restaurant deux étoiles Michelin du New York Palace, avant de retourner à la Creative Catering Agency en tant que chef cuisinier. Déterminé à faire progresser ses compétences culinaires, Vincent a appris à trouver les bons ingrédients pour créer des délices culinaires, ce qui lui a valu d'être promu chef de cuisine.

En tant que chef de banquet chez Legends 'ASPIRE au One World Observatory, Vincent organise des menus semestriels pour ONE Dine, recherchant et achetant des ingrédients frais pour nos offres saisonnières, tout en dirigeant l'exécution d'événements haut de gamme à ASPIRE et au One World Observatory. Il travaille avec les clients pour créer des menus personnalisés qui correspondent aux restrictions alimentaires et aux besoins spécifiques à l'événement. Il est également responsable de la dotation en personnel des événements, en sélectionnant manuellement chaque employé pour s'assurer que les événements se déroulent de manière transparente.

"Je ne suis pas passionné - j'ai faim" dit Vincent, "et avec ça, faire partie d'une équipe où je peux apporter une contribution significative."