Lernen Sie unser Gastro-Team kennen

Erfahren Sie mehr über die Quelle und Inspiration hinter dem Team von ONE Dine, der führenden Bar und Restaurant auf dem One World Observatory in New York City.

Küchenchef Michael Schmutzer

Ausgebildet an der Landesberufsschule für Hotellerie und Gastronomie in Tirol, Österreich, bringt Michael Schmutzer über 30 Jahre internationale Erfahrung in der Gastronomie und Hotellerie in das Team ein. Als versierter Koch hat Schmutzer Restaurants und Hotels mit vier und fünf Sternen wie Doral Arrowwood, Abigail Kirsch Catering und Seabourn Cruise Lines bedient.

Wenn er nicht seiner Leidenschaft für Essen nachgeht, ist Schmutzer Vorstandsvorsitzender der American Culinary Federation – Westchester & Lower Connecticut Chapter, wo er mit Restaurantinnovationen auf dem Laufenden bleibt und der lokalen kulinarischen Gemeinschaft etwas zurückgibt.

Als engagierter Philanthrop ist Schmutzer stark an der Unterstützung von Projekten wie The United Way, The Arc of Westchester und Feeding Westchester beteiligt, einschließlich der Beschaffung von Spenden und der Sensibilisierung im Jahr 2014 durch den Lauf des Boston-Marathons.

Schmutzers Erfahrung, sein Fachwissen und sein Engagement für die Förderung der Kochkunst machen ihn zu einem geschätzten Leiter des Teams, in dem er sich darauf konzentriert, die Fähigkeiten und Erfahrungen seiner Mitarbeiter zu erweitern.

Bankettleiter Reuel Vincent

Bankettchef Reuel Vincent begann seine kulinarische Karriere als Vorbereitungskoch bei der Creative Catering Agency. Ohne formale Kochausbildung nutzte Vincent seine Zeit bei der Agentur, um das Restaurantgeschäft durch harte Arbeit und Hingabe an sein Handwerk zu erlernen.

Nach seiner Zeit als Vorbereitungskoch diente Vincent als Bühne im Gilt, dem Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant im New York Palace, bevor er als leitender Koch zur Creative Catering Agency zurückkehrte. Entschlossen, seine kulinarischen Fähigkeiten zu verbessern, lernte Vincent, die richtigen Zutaten zu finden, um kulinarische Köstlichkeiten zu kreieren, was zu seiner Beförderung zum Küchenchef führte.

Als Bankettchef im ASPIRE von Legends im One World Observatory kuratiert Vincent alle zwei Jahre Menüs für ONE Dine, recherchiert und beschafft frische Zutaten für unsere saisonalen Angebote und leitet gleichzeitig die Durchführung von Premium-Events im ASPIRE und im One World Observatory. Er arbeitet mit Kunden zusammen, um kundenspezifische Menüs zu erstellen, die diätetischen Einschränkungen und veranstaltungsspezifischen Bedürfnissen entsprechen. Er ist auch für die Besetzung von Veranstaltungen verantwortlich und wählt jeden Mitarbeiter von Hand aus, um einen reibungslosen Ablauf der Veranstaltungen zu gewährleisten.

„Ich bin nicht leidenschaftlich – ich bin hungrig“, sagt Vincent, „und damit Teil eines Teams zu sein, in dem ich einen sinnvollen Beitrag leisten kann.“