Conheça nossa cozinha

Saiba mais sobre a fonte e a inspiração por trás da equipe no ONE Dine, o principal bar e restaurante no topo do One World Observatory em Nova York.

Chef Executivo Michael Schmutzer

Formado na Escola Vocacional Provincial de Hotelaria e Catering em Tirol, Áustria, Michael Schmutzer traz mais de 30 anos de experiência internacional em culinária e hospitalidade para a equipe. Um chef talentoso, Schmutzer serviu restaurantes e hotéis quatro e cinco Star Diamond, como Doral Arrowwood, Abigail Kirsch Catering e Seabourn Cruise Lines.

Quando não está perseguindo sua paixão por comida, Schmutzer atua como Presidente do Conselho da American Culinary Federation – Westchester & Lower Connecticut Chapter, onde se mantém atualizado com as inovações em restaurantes e retribui à comunidade culinária local.

Filantropo dedicado, Schmutzer está fortemente envolvido no apoio a causas como The United Way, The Arc of Westchester e Feeding Westchester, incluindo o levantamento de fundos e conscientização em 2014, executando a Maratona de Boston.

A experiência, especialização e dedicação de Schmutzer em promover as artes culinárias fazem dele um líder valioso da equipe, onde ele se concentra em expandir as habilidades e a experiência de sua equipe.

Reuel Vincent, chefe de banquete

Banquet Chef, Reuel Vincent, iniciou sua carreira culinária trabalhando como cozinheiro na Creative Catering Agency. Sem educação culinária formal, Vincent usou seu tempo na Agência para aprender o negócio de restaurantes através de muito trabalho e dedicação ao seu ofício.

Após seu tempo como cozinheiro de preparação, Vincent serviu como palco no Gilt, o Restaurante Michelin de duas estrelas no The New York Palace, antes de retornar à Creative Catering Agency como cozinheiro principal. Determinado a aprimorar suas habilidades culinárias, Vincent aprendeu a obter os ingredientes certos para criar delícias culinárias, o que resultou em sua promoção a Chefe de Cozinha.

Como Chef de Banquetes no ASPIRE do Legends no One World Observatory, Vincent faz a curadoria dos menus semestrais do ONE Dine, pesquisando e adquirindo ingredientes frescos para nossas ofertas sazonais, enquanto também lidera a execução de eventos premium no ASPIRE e no One World Observatory. Ele trabalha com clientes para criar menus personalizados que atendem a restrições alimentares e necessidades específicas do evento. Ele também é responsável por eventos de pessoal, selecionando manualmente cada funcionário para garantir que os eventos ocorram sem problemas.

“Não sou apaixonado – estou com fome”, diz Vincent, “e com isso, fazer parte de uma equipe onde posso dar uma contribuição significativa”.